Кто бы мог подумать, что это может меня вдохновить. Век живи — век удивляйся!
10 лет назад о манго я знала только то, что из него делают нектар и что оно не растёт на территории РФ. На этом мои познания ограничивались. Привычный среднестатистическому россиянину сок из тетрапаковского пакета я не любила и, видимо, из-за этого к манго относилась настороженно, да и негде особо его было есть. Это положение сохранялось до тех пор, пока я не попробовала настоящее спелое манго в Испании: мягкое, сочное, сладкое… А совсем не такое, какое лежит в российских супермаркетах на стеллаже с экзотическими фруктами. Помню, купили мы как-то с мамой на Новый год одну штуку – попробовать. По твёрдости больше походило на яблоко, по вкусу и аромату – на морковь. Не скажу, что попробовав один раз вкусное манго, я днём и ночью мечтала вновь отведать этот фрукт. Да, вкусное, да ароматное, но существует масса других вкусных фруктов и не только их, поэтому вполне спокойно без него обходилась, так так жаркие и даже теплые страны на горизонте не показывались, а покупать дорогую морковку совсем не было желания. Этой осенью совершенно случайно вкусные манго продавались в одной из торговых сетей: парочка была съедена с удовольствием, что было вполне достаточно. В следующей партии, пару месяцев спустя, большая часть оказалось порченными, поэтому не смотря на сожаление, отправилась в мусорное ведро. Есть и есть чудесные фрукты, но и без них хорошо. И даже первые два месяца здесь манго не вызывали у меня особого интереса. Могла съесть половинку, могла несколько, а могла неделю к ним не прикасаться. Пока… Пока вдоль дороги к Сан-Хосе я не увидела десятки манговых деревьев с висящими на них плодами. Огромные красивые деревья и румяные с одного бока манго. Тогда я ещё раз уточнила, когда здесь сезон этих фруктов: ждать оставалось совсем немного, и я приготовилась насладиться сполна.
До этого года я знала две разновидности манго: те, что продаются в магазине, большие и красивые, и жёлтые, которые привозили в подарок из Азии. Я даже не могла предположить, что сортов, а, значит, и вкусов большое разнообразие. Ещё на Карибском берегу меня немного смутил размер продававшихся там фруктов: совсем небольшие, почти круглые жёлто-красные плоды, в которых, как казалось, и есть особо нечего. Однако размер никак не влияет на качество: они были чудесны! А вот купленные некоторое время спустя в магазине, а потом и на рынке, большие и красивые были на столько не вкусные, что не жалко было даже выбрасывать, к тому же волокнистые и с не очень приятным ароматом. После нескольких неудачных попыток приобрести всё-таки съедобные экземпляры, мы отказались покупать этих ширпотребных товарищей и начали поиски стоящих. Сначала мой выбор пал на похожие на сердце (не то, которое рисуют в открытках на день Св. Валентина, а настоящее) небольшого размера манго, очень сладкие, даже иногда приторные, когда чуть переспелые. Их продавали ещё твёрдыми – как раз то, что нужно, чтобы сладость не перешла в излишнюю. Вместе с ними на рынке продавались ещё три вида, один из которых у нас шёл под кодовым названием «как в магазине» (официально «Манго Томми»). Мне запомнился один из них – Ирвинг: небольшие продолговатые плоды с мягким сбалансированным вкусом и не сильно волокнистой мякотью. Они оставались моим фаворитом, пока… Пока мы случайно не оказались в соседнем городке, где на центральной, и единственной, улице росло дерево, роняющее свои плоды, которые просто разбивались или давились прохожими, на дорогу. У нас всегда с собой нож. Не долго думая, попробовали и не смогли оторваться. Насобирала, сколько поместилось. И пусть они были мокрые после дождя, грязные и чуть мятые, но вкус стоил того, чтобы испачкаться. Ещё лучше, чем Ирвинг. И как люди могут покупать обычные манго в соседнем здании (где проводится feria), когда буквально под ногами такое чудо?! Неужели они считают ниже своего достоинства нагнуться и подобрать с земли то, что само проситься в руки? С того дня началось моё манговое безумие. Я во все глаза смотрела по сторонам, отыскивая деревья со спелыми или только поспевающими плодами, рыскала глазами под ними в надежде найти целые экземпляры и попробовать что-нибудь ещё. Так, однажды подняв глаза, подходя к банку, обнаружила там совершенные по форме и нежно розово-персиковому цвету удлиненные плоды, живописно висящие на верхних ветках. Они до сих пор остаются самыми красивыми из виденных мною. Желание попробовать их не оставляло меня, но рядом всегда кто-то был, и я стеснялась. Однажды, проходя мимо ранним утром, ещё до рассвета, когда по близости не было ни души, я взяла парочку красавцев. Признаюсь, в рюкзаке манго изрядно помялось, так как было уже очень спелым, и везти его из Панамы обратно домой не представлялось возможным, хотя я хотела отведать чудо в спокойной обстановке. Пришлось резать практически на коленках, пока ждала автобус на автовокзале. Мне попался настолько волокнистый плод, что даже не стала оставлять косточку. Возможно, окружающая обстановка так подействовала на восприятие, потому что следующий добытый мною с этого дерева фрукт был очень приятный на вкус, с минимумом волокон.
На рынке в другом городе мы купили привлекшие внимание своим размером манго величиной с небольшую дыню. Одной штуки нам хватило на двоих.
Мы продолжали покупать манго на рынке, хотя, что странно, в сезон ассортимент заметно уменьшился. Как-то раз, выйдя из машины знакомого, я обнаружила под ногами несколько упавших манго. Подняв голову, увидела и само, увешанное, как гирляндами, плодами дерево. Небольшие жёлтые плоды – такие можно увидеть на большинстве местных деревьев – раньше даже и не вызвали бы мой интерес, но не сейчас. Они оказались волшебны! Пока ждали остальных, насобирали, наверное, килограмм этих малюток, большую часть которых приговорили на месте.
Потом оказалось, что практически рядом с нашим домом растёт дерево с большими манго. И не знали бы, что оно есть, если бы друг не принёс одно на пробу. Оно было совершенно зелёное, но оказалось, хоть и чуть недоспелым, вполне съедобным, если не сказать больше. Пошли посмотреть на дерево: висят все зелёные, и не скажешь, что они могут быть сладкими. Однако могут, да ещё какими! Эти манго – идеал: правильной округлой формы, каждое граммов по 300, жёлтые, сладкие, не волокнистые – объедение!
Когда месяц назад ходили к реке, запомнили там манговое дерево, увешанное ещё мелкими зелёными плодами. Пришло время его проверить. Ожидание того стоило: небольшие и невзрачные манго оказались очень сочными и сладкими. Потом было ещё дерево по дороге в город, ещё одно у реки…
Сколько я их попробовала – уже сбилась со счёта: большие и маленькие, круглые и продолговатые, сочные, такие, что их можно пить, как сок, и те, что поплотнее… Манго надо есть не так, как показывают в телепередачах – надрезая половинку и аккуратно вынимая мякоть ложкой или срезая ножом (хотя, конечно, такой вариант имеет право на существование). В манговую мякоть надо вгрызаться, чтобы сок стекал по подбородку, чтобы носу тоже доставалось. Нужен только нож, да и то я научилась уже без него управляться. Да, это фрукт не для перекуса в дороге (хотя почему нет, если рядом водоём?), а для поедания в интимной обстановке, в одиночестве, когда никто тебя не видит, или рядом с таким же поедателем манго: чтобы разделить удовольствие и получить максимум приятных эмоций.
Наверное, в манго ещё много полезных веществ содержится. Но это лишь приятное дополнение.
От такого количества местных манго у меня началась на них аллергия. И так бывает, оказывается. Решила устроить себе манговые выходные, а потом, хотя бы на время, полностью от них отказаться. Суббота началась с прогулки к реке, где я насобирала (накануне был сильный дождь) больше 5 кг разноколиберных манго, с которыми еле дошла до ома, преодолев с тяжёлой ношей парочку километров по горной дороге. А воскресенье закончилось тазиком разномастных плодов – наелась на неделю точно! Я так думаю…
Елена Кнехтина
Живёт в Санкт-Петербурге. Провела год на тихоокеанском побережье Коста-Рики в окрестностях городка Увита, где вела в Живом Журнале «Дневник неприкаянной».
Комментариев нет